Рецепт блюда Копченый TRI-TIP с чимичурри

Подается на 6 человек

Время подготовки: 60 минут

Время грилинга: 60 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•  1 кг говядины Tri-Tip;

Для маринада

• 1 стакан красного вина;
• 1/3 стакана Вустерширского соуса;
• ¼ стакана лука шалот;
• 2 зубчика чеснока, нарезанные кубиками;
• 1 ст. л. розмарина, мелко нарезанного;

Чимичурри

• 2 чашки свежей итальянской петрушки;
• 5 зубчиков чеснока, очищенных и раздавленных;
• 2 ст. л. лука-шалот, мелко нарезанный;
• 2 ст. л. красного винного уксуса;
• ½ лимонного сока (около 2 ст. л.);
• 1 ст. Л. сушеного орегано;
• 1 чайная ложка соли;
• ½ чайной ложки переца;
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца;
• ½ - 3/4 стакана оливкового масла.

ИНСТРУКЦИЯ:

Шаг 1. Удалите лишний жир с говядины.

Шаг 2. В большую кастрюлю добавьте ингредиенты маринада и мясо. Мариновать не менее 1 часа, периодически переворачивая.

Шаг 3. Для чимичурри смешайте все ингредиенты в ступке, кроме оливкового масла, красного винного уксуса и лимонного сока. Пока ингредиенты полностью не смешались, добавьте оставшиеся ингредиенты и смешайте.

Шаг 4. Добавьте поднос с углем в гриль, добавьте уголь и подогрейте гриль до 120 ° С. Выньте мясо из маринада, затем вытрите насухо.

Шаг 5. Положите предварительно вымоченные кусочки вишневого дерева прямо на уголь.

Шаг 6. Поместите Tri-Tip на гриль. Готовьте на прямом огне около часа или пока температура не достигнет 53 ° С. Используйте Bluetooth-термометр для точных измерений.

Шаг 7. Снимите мясо с гриля и дайте ему отдохнить не менее 15 минут.

Шаг 8. Нарежьте мясо и подавайте с чимичурри.

Приятного Грилинга!!!