7 найпоширеніших помилок грилінгу та як їх уникнути

Так, ми звертаємося саме до Вас!

Давайте визнаємо… Всі ми хоча б раз припускалися даних помилок під час приготування їжі на грилі. Без зайвих церемоній, представляємо Вам 7 найчастіших помилок грилінгу і що необхідно занять, щоб їх уникнути!

1. Погані інструменти. Якщо Ви використовуєте прилади та інструменти не призначені для грилінгу, то швидше за все у Вас може не вийде очікуваний результат. Це означає, що не варто використовувати заржавілих або деформованих лопаток, щипців, рушників і навіть щіток з залишками липких речовин та іншого. Вибір правильних приладів для грилінгу є першим та простим способом уникнути помилок. Переконайтеся, що Ви вибрали міцні інструменти для барбекю: щипці з довгими ручками, зручну лопатку та міцну щітку для гриля – ось три основні компоненти для будь-якого любителя грилю. Вам необхідно вибрати матеріал, який буде термо- та зносостійким, матеріал, який зможе прослужити довго при постійному використанні, такий як нержавіюча сталь, а не дешевий замінник. Регулярно перевіряйте стан Ваших приладів, щоб бути впевненим у їхній придатності.
2. Порожні полиці для зберігання. Тепер правильно №1 – те, що обов'язково має бути у Вас на полиці для гриля це ХАРЧОВА СОДА! Так, саме вона друзі, оскільки спалах жиру може статися будь-якої миті. Зберігайте кілька пачок харчової соди біля грилю або в полицях під ним, це допоможе будь-якої миті загасити спалах в самому осередку. Якщо у Вашому барбекю є місце для зберігання предметів, то зберігайте харчову соду там, а також рукавички та рушники. Більшість барбекю також мають гачки по сторонах для зберігання приладів; вішайте їх там, щоб вони були під рукою, але не забувайте ховати їх, коли не використовуєте гриль.
3. Брудний гриль. Ми припускаємо, що можна з упевненістю сказати, про те, що людей, які чистять свій гриль частіше 2-х разів на рік не багато . Не лінуйтеся доглядати Ваш гриль і витирати невеликі плями і зчищати залишки після грилінгу. Щоразу, коли Ви використовуєте гриль, намагайтеся чистити його до і після грилінгу. Це нескладне завдання полягає в чищенні щіткою решітки для приготування, перевірки лотка-жироуловлювача та термопластин, які захищають пальники від прямого потрапляння жиру на них. Якщо ж у Вас багато різних утворень та нагар, просто зніміть ґрати та вичистіть всю поверхню під ними. Це триватиме не більше 10 хвилин. Якщо Ви регулярно це робитимете при підготовці грилю до приготування їжі, то ймовірність раптового займання жиру значно знижується! Не кажучи вже про те, що смак Вашої їжі буде приємним і без зайвого смаку. Ретельне чищення Вашого грилю ми рекомендуємо проводити не менше трьох разів на рік. Мається на увазі чистка деталей всього грилю, включаючи нержавіючу сталь, порцелянову емаль і литий алюміній, щоб він блищав як новий.
4. Забуваємо підготуватися.  Перш ніж Ви почнете готувати на грилі, переконайтеся, що у Вас є все необхідне під рукою. Перевірте, чи готові продукти, які Ви готуватимете на грилі, включаючи овочі та соус. Останнє, що Вам потрібно це поспіхом нарізати все, поки ваша їжа починає пригоряти! Навіть якщо Ви чудово справляєтеся з кількома завданнями одночасно, не варто ризикувати. Поки Ваш гриль розігрівається, принесіть все необхідне до грилю. Таким чином, Вам не доведеться відходити, залишаючи Ваш гриль без нагляду і все буде під рукою в потрібний момент.
5. Розігрівання/підготовка гриля. Найпоширеніша помилка це починати готувати, коли температура ще низька. Коли ви розігрієте ваш гриль, будьте готові почекати від 4 до 15 хвилин (залежно від моделі) перед тим, як почати готувати. Використовуйте датчик температури для точного визначення поточної температури. Залежно від того, що Ви готуватимете, перевірте правильність потужності роботи пальників. Якщо Ви готуєте страви, які не вимагають високих температур, можете починати готувати зі 100 градусів. Для всього іншого нормальним температурним режимом є 150-250 градусів. Хочете вірте, хочете ні, але найкращий спосіб при приготуванні бургерів, стейків або птахів на прямому спеку - це готувати з відкритою кришкою. Це сприяє появі серпанку і надасть чудового аромату Вашому м'ясу. Те саме стосується використання <а title="вугільний гриль" href="/product-category/charcoal-grills/">вугільного гриля, після того, як Ви засипали готове вугілля в гриль, необхідно почекати близько 20 хвилин, щоб досягти ідеальної температури для приготування. На наших датчиках є спеціальні зони ідеальних температур для копчення та смаження. Ну і наприкінці, завжди ретельно чистіть решітку Вашого гриля, адже немає нічого образливішого, ніж коли соковиті шматки м'яса прилипають і залишаються на Вашій решітці. Ви можете зберігати Ваші грати у відмінному стані періодично обробляючи їх будь-яким жиром (крім олії), наносячи його бавовняною тканиною або паперовим рушником. Швидко провівши таку процедуру перед грилінгом, Ви можете бути впевнені, що нічого не прилипне до ваших ґрат.
6. Соус. Усім нам подобається смачні реберця з соусом! Але соус може згоріти та зіпсувати смак м'яса, тому його необхідно наносити за допомогою спеціальної кисті та у невеликих кількостях. Наносите соус пізніше, майже перед тим як знімати м'ясо з вогню, це запобігає його перегоранню і повністю передасть його смак з м'ясом і додасть йому відмінну текстуру.
7. Поспіх при подачі страви на стіл.  Для того, щоб отримати максимальний ефект і весь смак м'яса, соусу та спецій, дайте трохи дійти Вашому продукту протягом 5-10 хвилин після того, як Ви закінчили його готувати. Для вечірок з бургерами ідеально почекати 5 хвилин, перш ніж починати їсти їх. Ще одна порада: не притискайте ваші бургери! Натуральний сік витікає з м'яса і буде суха котлета. Те саме стосується стейка: посмажте в кінці на кожній стороні кілька хвилин, потім зніміть з вогню і дайте м'ясу дійти. Це допоможе отримати ідеально смачне і соковите м'ясо! Не варто поспішати якнайшвидше з'їсти м'ясо, не давши йому дійти, адже як приємно сидіти за столом і насолоджуватися правильно приготованою стравою! Сподіваємося, що ці поради допоможуть Вам виправити деякі з перерахованих вище помилок. Якщо Ви досвідчений грилер, то опишіть Ваші варіанти поширених помилок при грилінгу нижче в коментарях.