Рецепт блюда Дикий кабан

Подається на 2 особи

Час підготовки: 10 хвилин

Час грилінгу: 45 хвилин

У мене є мета спробувати якнайбільше екзотичних видів м'яса. Дикий кабан, як і свинина, поєднується з солодкими ароматами, тому коли друг дав мені чорничний чай, мені просто довелося використовувати його в цій страві. Ці відбивні з дикого кабана, мариновані в чорничному чаї, виглядають соковитими та чудовими. Легка насолода чаю, що поєднується з ідеальним зворотним прожарюванням і увінчана чорничним соусом для барбекю, - це ідеальна романтична вечеря для двох.

СКЛАДОВІ:

• 2 відбивні дикого кабана;
• 1 чашка чорничного чаю;
• 1 ст. бальзамічного оцту;
• 1/4 склянки оливкової олії;
• сіль та перець за смаком.

Швидкий Черничний Барбекю Соус:

• 1 ст. л. кокосового масла;
• 2 ст. л. рубленного лука;
• 1 зубчик рубаного часнику;
• 1 ст. бальзамічного оцту;
• 1/4 склянки меду;
• від 3/4 до 1 чашки цілої чорниці.

Поетапна рецептура:

Крок 1. Приготуйте чай, зануривши чай чорниці в 1 чашку гарячої води. При використанні вкладки використовуйте 1 ч. л. чаю на чашку. Заварюйте від 3 до 5 хвилин. Потім дайте йому охолонути.

Крок 2.  Збийте масло та оцет разом у керамічному блюді, додайте чай, а потім відбивні з кабана.

Крок 3.  Розігрійте гриль до низького рівня жару, 170 ℃. Приготуйтеся до непрямого грилінгу.

Крок 4.  Дістаньте відбивні з маринаду. Промокніть маринованого кабана сухими паперовими рушниками та приправте за смаком сіллю та перцем.

Крок 5.  За допомогою бездротового цифрового термометра Napoleon обсмажуйте м'ясо непрямим способом протягом 40 хвилин або до досягнення внутрішньої температури 68 ℃.

Крок 6.  В очікуванні, поки готувати м'ясо, зробіть соус. Розтопіть кокосове масло|мастило| в каструлі і додайте|добавляйте| цибулю. Додайте часник і потім трохи. Додайте мед, бальзамік та чорницю, доведіть до кипіння, поки не загусне. Роздавіть ягоди і зберігайте соус теплим, але не варіть, поки свинина не буде готова.

Крок 7.  Зніміть кабана з гриля та залиште на 10 хвилин під фольгою. Розігрійте бічну конфорку SIZZLE ZONE, або підігрійте основний пальник до високої температури приблизно до 260 ℃.

Крок 8.  Після підсмажуйте м'ясо протягом 1-2 хвилин з кожної сторони або доки не сформуються ідеальні сліди грат і не буде досягнуто внутрішню температуру 70 ℃.

Крок 9.  Подавайте свинину із салатом із зелені, сиром фета та чорницею, а також з картоплею фрі із солодкої картоплі, залийте її чорничним соусом для барбекю, який ви зробили.