Рецепт блюда Домашні м'ясні роли

Подається приблизно 40 ролів

Час підготовки: 2 години

Час приготування: 20 хвилин

Використовуємо лише свіже м'ясо. Цього року перед традиційною Різдвяною вечерею ми вирішили зробити Різдвяний полудень із сім'єю. Ми плануємо розкласти його у вигляді фуршету із заварними тістечками, печивом, фруктовими та сирними тарілками, бекон, журавлину, печиво з шоколадною крихтою та наші домашні м'ясні роли. Ми вирішили замінити традиційні сосиски у хот-дозі на свіже м'ясо та впевнені, що це буде неймовірно смачно.

СКЛАДОВІ:

• 500 грн. свіжої свинини;
• 100 г твердого свинячого жиру;
• 2 зубчики часнику, тертого;
• 2 чайн. солі;
• 2 чайн.л. сушеной петрушки;
• 2 чайн.л. сушеного орегано;
• 1 чайн. меленої шавлії;
• 2 ст.л. коричневого сахара;
• 1/2 чайн. насіння уропа;
• 1/4 чайн. меленого анісу;
• 1 чайн. кмину;
• 1/2 чайн. перцю горошок;
• 1 упаковки (2 листи) замороженого листкового тіста;
• 1 яйце, збите;
• 1 ст. води.

Поетапна рецептура:

Крок 1.  У чавунній сковороді Наполеон обсмажте насіння кропу, аніс, кмину та перець у горошку протягом 5 хвилин або до появи аромату. Використовуйте млин для спецій та перемоліть спеції, отримані після прожарювання. Додайте обсмажені та подрібнені спеції в миску із сіллю, петрушкою, орегано, шавлією та коричневим цукром.

Крок 2.  Використовуючи гострий ніж наріжте свинину та жир на невеликі шматочки приблизно 2,5см. Перемішайте м'ясо та жир і помістіть у морозилку до повної заморозки. Це полегшить його прокручування через м'ясорубку.

Крок 3.  Для розморожування тесту дотримуйтесь інструкцій на упаковці. Перекрутіть м'ясо, жир та спеції, потім залиште в окремій мисці.

Крок 4.  Візьміть один лист листкового тіста і розріжте навпіл. Викладіть отриманий раніше фарш у формі ковбасок вздовж всього шматка тіста. Повторіть з інгредієнтами, що залишилися, теж саме. У Вас вийде 4 довгі «сосиски в тесті». Помістіть їх у морозилку на 15 хвилин, щоб вони трохи затверділи, але не до глибокої заморозки.

Крок 5.  Розігрійте гриль до 220°С. Наріжте 4 «сосиски в тесті» на шматочки шириною не більше 3 см, розмістіть їх на пергаменті. Змішайте яйце з водою і використовуючи силіконовий пензлик нанесіть зверху на отримані роли.

Крок 6.  Готуйте непрямим способом близько 20-25 хвилин або доки тісто не стане рум'яним.

Крок 7.  Подавайте з вашими улюбленими соусами, наприклад, гірчицею або сметаною.