Як уникнути раптового загоряння в грилі

Коли справа доходить до грілінгу, безпека має бути на 1 місці. Протягом багатьох років мистецтво гріллінга постійно вдосконалювалося, підвищуючи продуктивність і ефективність використання розпалювання. Правильний догляд за Вашим грилем допоможе зберегти його в хорошому технічному стані і він буде працювати коректно. У цій статті ми звернемо увагу на кілька важливих порад щодо обслуговування гриля та як поводитися в разі виникнення надзвичайної ситуації.

Не так давно ми готували чудові реберця на грилі. Перед грилінгом ми почистили решітку щіткою для гриля і завдяки цьому м'ясо готувалося, не пригораючи, і пахло тим самим улюбленим ароматом. Через деякий час потрібно було наносити соус. Добре промазані й готові до перевертання реберця мали просто ідеальний вигляд. І в цей момент сталося наступне - кілька крапель соусу потрапили на тепловловлювачі і замість того, щоб випаруватися, вони загорілися. Спокійно, без зайвих рухів за допомогою харчової соди ми загасили загоряння і продовжили спокійно готувати, тож ніхто з гостей не звернув на цей інцидент увагу. Ось кілька ключових чинників, які можуть спричинити раптове загоряння.

Загоряння через жир і способи їх запобігання:

1. Чистка. Перша порада для недопущення спалаху це регулярно чистити Ваш гриль. У кожного гриля (газового  або вугільного) є піддон під гратами та пальниками, а з нього все стікає в жироуловлювачі. Коли вони переповнені жиром і маслом, то при досягненні високої температури можливе загоряння. Ці жироуловлювачі змінні і їх варто перевіряти щотижня. Якщо Ви використовуєте гриль досить часто, то перевіряти необхідно частіше. Як це робити
2. • коли гриль вимкнений і бажано охолонути, дістаньте піддон з нього;
   • зіскребіть жир та інше сміття, а потім викиньте його;
   • під теплою водою промийте піддон і для кращого ефекту можете використовувати рідке мило. Не використовуйте абразивні губки, щоб не пошкодити піддон. Ретельно промийте його під водою!
   • коли він висох, вставте його назад у гриль;
   • перевірте заповнення одноразової ємності для жиру та за потреби замініть її.
3. Чистіть грати для приготування. Регулярно чистіть Вашу решітку-барбекю за допомогою щітки для гриля до і після грилінгу, поки грати ще гарячі. Залишки м'яса та жиру на решітці не тільки можуть спричинити появу бактерій, а й стати причиною раптових спалахів. Використовуйте Вашу щітку для гриля поки грати ще теплі це відмінний спосіб легко видалити все зайве. Але також грати можна почистити за допомогою невеликої ганчірки та теплої мильної води, паралельно проводячи таку ж процедуру з Вашим піддоном.
4. Підготуйте місце грилінгу. Харчова сода це найефективніший спосіб боротьби з раптовими спалахами, адже сода відмінно перекриває доступ кисню до вогню. Завжди зберігайте 1 або 2 коробки недалеко від грилю, як вогнегасник. Сіль також може ефективно використовуватись у ситуації займання. НІКОЛИ не використовуйте для гасіння спалаху борошно або воду, воно може лише посилити вогонь і призвести до величезного спалаху, що може призвести до небажаних наслідків.

Раптове загоряння є рідкісними і несподіваними явищами, які можуть статися з будь-яким грилером, як новачком, так і з досвідченим професіоналом. Але якщо Ви будете дотримуватися цієї інструкції, це ніколи з вами не станеться. Завжди пам'ятайте, що Ви готуєте на вогні і ніколи не залишайте Ваш гриль без нагляду. Крім цього Ви ж не хочете пересмажити Ваш стейк, правда?