.svg "Грилі Наполеон")
Подається на 6 персон
Час підготовки: 45 хвилин
Час грилінгу: 25 хвилин
Смачна їжа - найкращий спосіб відсвяткувати будь-яке свято, тож відзначте день Святого Патрика, приготувавши свої власні ірландські гамбургери з айолі з авокадо та ірландським соусом із чеддером. Ситні картопляні булочки утримують і вбирають весь смак і аромат м'ясистого гамбургера, увінчаний гострим домашнім зеленим айолі і беконом, а потім поданий з приголомшливим соусом з ірландського сиру чеддер, Ви напевне насолоджуватиметеся цим перекусом з холодною пінтою.
СКЛАДОВІ:
Ірландські бургери
-
0,9 кг яловичий фарш;
- 2 ст. л. холодну олію, нарізати кубиками;
- 2 ст. л .діжонської гірчиці;
- 2 ст. л. Вустерширський соус;
- 12 товстих скибочок бекону;
- 6 картопляних булочок;
- рукола для сервірування.
Айолі з авокадо
- 1 стиглий авокадо;
- 1 ч. л. лаймовий сік;
- 8 пагонів зеленої цибулі;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 зубчик часнику;
- 2 ст. л. майонезу;
- ½ чашки сметану (14%).
Ірландський Соус Чеддер
- 2 чашки ірландського сиру Чеддер;
- 3 ст. л. вершкового масла;
- 3 ст. л. муки;
- 3 ч. л. гірчичного порошку;
- 1½ чашки густих вершків
- сіль та перець за смаком
- свіжий нарізаний зелений лук.
Поетапна рецептура:
Крок 1. Розігрійте інфрачервоний пальник SIZZLE ZONE™. Поки вона нагрівається, додайте в зелену цибулю олію та посоліть. Обсмажте зелену цибулю на бічному пальнику, поки вона не потемніє.
Крок 2. Грубо наріжте зелену цибулю, натріть часник на тертці, додайте сметану та майонез. Викладіть Ваш авокадо в блендер, додайте одну або дві краплі соку лайма і збивайте до однорідної маси.
Крок 3. Готуємо гамбургери. Переконайтеся, що м'ясо холодне, як перед заморожуванням. Додати гірчицю, вустерширський соус. Ретельно перемішайте все м'ясо. Додайте|добавляйте| масло і вдавіть його в м'ясо, залишаючи шматки більшого розміру. Не дайте маслу повністю розчинитись у м'ясі.
Крок 4. Використовуйте бургер-прес, щоб приготувати близько 6 гамбургерів і помістіть їх на деко для випікання на пергамент або вощений папір. Поставте їх у холодильник на 30 хвилин.
Крок 5. Поки Ваші гамбургери охолоджуються, Ви завжди можете включити задній пальник гриля і покласти трохи картопля фрі в кошик для гриля Napoleon . Щоб приготувати картоплю фрі та охолодити гамбургери, Вам знадобиться близько 20 хвилин.
Крок 6. Час готувати бекон і робити сирний соус. Вимкніть задній пальник гриля та увімкніть нижні пальники. * Ви не можете запустити задню та нижню пальники одночасно. * Підігрійте бічну пальник на низькому рівні. Після того, як розігрієте, помістіть блюдо для соусу на бічну пальник, а бекон - на основну поверхню гриля для приготування.
Крок 7. Розтопіть вершкове масло в деку, а потім додайте до нього борошно та гірчичний порошок, перемішуючи до однорідної маси. Підсмажте борошно, воно трохи потемніє, після викладіть вершки до борошна і збийте до однорідного стану. Як тільки вершки почнуть злегка закипати, додайте невеликі жменьки тертого сиру, збиваючи до тих пір, поки вони не повністю розтопляться. Не забудьте перевірити бекон і вийняти його з|із| гриля після приготування. Тримайте сирний соус у теплі на боковому пальнику або у грилі, поки ви готуєте гамбургери.
Крок 8. Смажимо гамбургери. Охолоджені гамбургери необхідно грилити на прямому вогні протягом приблизно 5 хвилин з кожного боку, або поки не виявиться малюнок решітки і термометр не покаже всередині 74 °C.
Крок 9. Подавайте гамбургери з підсмаженими картопляними булочками, приправляючи їх Айолі та руколою. Не забувайте про запашний сирний соус Чеддер, який чудово доповнить смак як бургера, так і картопляного гарніру.
