Рецепт блюда Ягня мариноване пивом з соусом Чимчімуррі

Подається на 4 особи

Час підготовки: 15 хвилин

Час маринування: від 1 до 8 годин

Час грилінгу: 15-20 хвилин

Я вирішив зробити страву, яку не пробував протягом довгого часу, а саме ягняти маринованого пивом з Чимічуррі. Дозвольте мені уточнити. Я робив безліч різних рецептів ягняти після того, як скуштував це м'ясо, проте я не пробував Чимічуррі. І це очевидно, оскільки не є шанувальником кінзи. Я зрозумів, що мої смаки розширилися і еволюціонували за той час, як я почав готувати. Тим не менш, я все ще не величезний шанувальник кінзи або Чимічуррі. Але ягня і маринад було приготовлено зовсім.

СКЛАДОВІ:

Нога ягняти

• 1 нога ягняти без кістки;
• 0,5 пива табір;
• 2 зубчики рубаного часнику;
• 2 ст. меду;
• сіль та чорний свіжомелений перець за смаком;
• кілька свіжих листя базиліка.

Соус Чимчімуррі

• 1 склянка свіжої петрушки, промита та ретельно висушена;
• 1 склянка свіжої кінзи, промита та ретельно висушена;
• 2 гілочки свіжого орегано, стебла видалені;
• 2 зубчики рубаного часнику;
• 2 ст. червоного винного оцту;
• 2 ст. пива табір;
• ½ склянки оливкової олії;
• цедра лайма, сіль та перець за смаком.

Поетапна рецептура:

Крок 1.  Збийте разом пиво, часник, мед, сіль, перець та лавровий лист. Наріжте ягняти на великі кубики розміром близько 5х5 сантиметрів. Зануріть ягняти в готову суміш і маринуйте в холодильнику доки Ви не будете готові до грилінгу.

Крок 2.  Розігрійте гриль приблизно до 200 °C.  Готуйте ягня на прямому жарі протягом 7 хвилин з кожного боку або до внутрішньої температури 70 °C.

Крок 3.  Поки ягня смажиться на грилі, використовуйте кухонний комбайн, щоб зробити Чимчімуррі. Вкладіть петрушку, кінзу та орегано в чашу кухонного комбайна. Подрібніть до дрібно нарізаного. Додайте часник та увімкніть комбайн на мінімум. Налийте оцет та табір
у той час як відбувається подрібнення. Повільно додавайте оливкову олію у стійкому потоці, доки все не буде добре перемішано. Додайте цедру, сіль і перець, даючи пару більш швидких імпульсів для змішування.

Крок 4.  Після приготування зніміть ягняти з шампурів на тарілку і полийте Чимчімуррі. Додайте будь-які доповнення збоку.