Рецепт блюда Крильця Buffalo

Подається на 6 персон

Час підготовки: 30 хвилин

Час грилінгу: 25 хвилин

Відмінні вихідні можна провести на пікніку з друзями та компактними закусками.

СКЛАДОВІ:

• 2 кг курячих крил, кінчики видалені,
  розібрані суглобом;
• ¼ чашка гострої та пряної приправи втерти у крила;
• 1 ст. л. рослинної олії;
• 2-3 маленькі солодкі цибулини, дрібно нарізані кубиками;
• пучок зеленої цибулі, тонко нарізаний;
• ½ чашки соусу Buffalo;
• 1 ст. л. рідкого меду;
• 1 ст. л. Вустерширський соус;

• Свіжа кінза, нарізана;
• Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком.

Соус із сиром:

• 1 склянка майонезу;
• 1 чашка сметани;
• ¼ чашки холодної води;
• 2 ст. л. лимонного соку;
• 1 чашка подрібненого blue cheese;
• 2 ч. л. Вустерширський соус;
• ½ чайної ложки кухонної солі;
• 2 пучки зеленої цибулі, дрібно нарізані;
• Свіжі чорний перець за смаком.

Поетапна рецептура:

Крок 1.  Промийте крила в холодній воді та висушіть паперовими рушниками. Покладіть у велику миску та додайте приправу для барбекю. Руками перемішайте і підкиньте крильця, щоб рівномірно покрити їх спеціями. Накрийте та поставте в холодильник на 2 години.

Крок 2.  Для соусу: у середній каструлі розігріти олію на середньому вогні. Обсмажити солодку цибулю, чилі (при використанні) та зелену цибулю протягом 3-5 хвилин, поки вони не стануть ароматними та ніжними. Додати приправу Buffalo, мед, вустерширський соус і довести до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть 5 хвилин|мінути|, перешкодити кілька разів. Зняти з вогню і додати кінзу, посолити та поперчити до смаку.

Крок 3.  Розігрійте гриль до середньої спеки (175°C).

Крок 4.  Помістіть крила у кошик Napoleon®, прикріплений до грилю відповідно до інструкцій виробника. Помістіть піддон під кошиком на грилі, щоб зловити краплі з кошика і запобігти спалахам вогню під час приготування крил. Смажте крильця в кошику від 20 до 25 хвилин або до повної готовності, золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки. Збийте соус.

Крок 5.  Обережно дістаньте крильця з кошика та перемішайте з соусом у мисці.

Крок 6.  Подавати з соусом із блакитного сиру, селера та морквяними паличками.

Крок 7. Для соусу із блакитного сиру: у великій мисці змішайте майонез, сметану, воду та лимонний сік.

Крок 8.  Додайте блакитний сир, вустерширський соус, сіль та зелену цибулю. Приправити до смаку перцем.