Рецепт блюда Куряча Чемичанга на грилі

Подається на 4 особи

Час підготовки: 20 хвилин

Час приготування: 35 хвилин

Ми вирішили приготувати для наших друзів курячу Чимічангу. Нам було необхідно об'єднати цей рецепт і грилінг, а також задокументувати все для Вас. І ось ми приготували чудові та неймовірно смачні курячі Чимічанги.

СКЛАДОВІ:

• 4 курячі грудки;
• 2 чайн. перцю чилі;
• 1 чайн. кмину;
• 1 чайн. копченої паприки;
• ½ чайн. кайєнського перцю;
• 2 чайн. часникового порошку;
• 3 чайн.л. орегано;
• сіль та свіжомелений чорний перець за смаком;
• ¼ склянки соусу сальсу;
• ¼ склянки соусу гуакамоле;
• 2 склянки тертого сиру Монтерей Джек;
• 1 яєчний білок;
• 4 коржики тортилья;
• 1 ст. соняшникової олії;
• 1 маленький червоний перець та зелений, нарізані;
• 1 середня цибулина, нарізана;
• 1 зубчик часнику, подрібнений;
• 3 ст. соняшникової олії для смаження;
• 1/2 склянка сметани та соусу сальсу для сервірування.

Поетапна рецептура:

Крок 1.  Розігрійте гриль до 200 °С. Після цього розігрійте сковороду під прямим жаром і додайте 1 ст.л. соняшникової олії, паралельно з цим підготуйте решітки для приготування.

Крок 2.  У страві змішайте перець чилі, кмин, паприку, кайенський перець, часник, орегано, сіль та перець. Натріть курку отриманою сумішшю. Висипте перець та цибулю на розігріту сковороду, курку готуйте під прямим жаром протягом приблизно 7 хвилин на кожній стороні. Додайте часник у сковороду десь за хвилину до готовності перцю та цибулі. Залишіть гриль увімкненим, Вам ще він знадобиться для приготування.

Крок 3.  Відставте приготований перець та цибулю убік. Акуратно протріть сковороду паперовими рушниками від залишків перцю та цибулі. Після цього нехай сковорода охолоне. Обережно, сковорода може бути ще гарячою!

Крок 4.  Подрібніть курку і додайте перець та цибулю. Додайте соус сальсу та 2/3 склянки тертого сиру.

Крок 5.  Розкладіть коржик торлілья і помажте його гуакамоле, додайте суміш курки-перцю-сиру, потім натріть зовнішній бік коржика за допомогою кисті яєчним білком. Загорніть дві сторони тортильї, потім дві сторони, що ще залишилися, щоб закрити «конверт».

Крок 6.  Розігрійте сковороду, додавши 3 ст. олії. Підсмажте Чимічанга однією на сковороді «швами» на конверті вниз. Як тільки вони підсмажаться, перенесіть курячі Чимичанга в гриль і готуйте під непрямим жаром від 10 до 15 хвилин.

Крок 7.  Подавайте курячі Чимічанга зі сметаною та соусом сальсу.