Рецепт блюда Лосось на кедровій дошці

Подається на 4 особи

Час підготовки: 15 хвилин

Час приготування: 15 хвилин

З хрусткою скоринкою. Лосось це назва кількох підвидів риби, зокрема й форель. Не найекзотичніша страва, але при правильному приготуванні може мати неймовірний смак. Він також відомий як «морська курка» через свою популярність і безліч рецептів приготування. Ось один із них.

СКЛАДОВІ:

• 4 філе лосося (300-350гр.), Шкіра та кістки видалені;
• ? склянки, 60 мл спецій.

Корочка:

• 1 велика цибулина, добре нарізана;
• ½ склянку, 125 мл тонко нарізаної зеленої цибулі;
• ? склянки, 60 мл нарізаного свіжого кропу;
• 3 зубчики часнику, подрібнених;
• ¼ склянку, 60 мл соусу;
• 1 ст.л., 15 мл спецій;
• 8-10 свіжих гребінців (450 гр.);
• мелений чорний перець за смаком;
• 1 лимон, нарізаний часточками;
• 1 кедрова дощечка вимочена у воді мінімум 1 год.

Поетапна рецептура:

Крок 1.  Розігрійте гриль до середньої температури.

Крок 2.  Натріть спеціями лосось, ніжно втираючи спеції в м'ясо. Помістіть лосось на дощечку, рівномірно розподіливши всі шматки риби.

Крок 3.  У великій мисці змішайте червону цибулю, зелену цибулю, кріп, часник, соус та спеції. Добре перемішайте і нанесіть на лосось, трохи притискаючи його до дошки.

Крок 4.  Використовуючи гострий ніж, наріжте гребінець на 4 частини. Посипте гребінець свіжомеленим чорним перцем до смаку. Розмістіть по 6-8 шматочків гребінця зверху на лососі, на шарі червоної цибулі.

Крок 5.  Обережно поставте дошку в гриль і закрийте кришку.

Крок 6.  Готуйте рибу на дошці протягом 12-15 хвилин або до повного приготування лосося та утворення скоринки зверху.

Крок 7.  Дістаньте дощечку з грилю і негайно подавайте з скибочками лимона і додатковим соусом збоку.