Рецепт блюда Найкраще м'ясо з ребер

Подається на 4 особи

Час підготовки: 10 хвилин

Час приготування: 35 хвилин

Ви ніколи не будете готувати інакше. М'ясо з семи ребер перед попереком є ​​ідеальним для приготування. Найстрашніше, що може статися - це якщо Ви пересмажите це м'ясо. Але завдяки цьому рецепту у Вас немає причин хвилюватися. Коли Ви подаватимете на стіл м'ясо з ребер, Ви більше ніколи не готуватимете це м'ясо іншими способами. Відмінна хрумка скоринка, м'ясо середньої прожарки, соковите, ніжне та ароматне.

СКЛАДОВІ:

• стейки 5 см завтовшки, 1 і 2 головні реберні кістки;
• 1 ст. солі;
• 1 ст. сежемолотого чорного перцю;
• бездротовий термометр.

Поетапна рецептура:

Крок 1.  Розігрійте гриль Napoleon до 135 ° С. Також ви можете використовувати цей рецепт для приготування на вугільному грилі , помістивши вугілля у кошиках для вугілля та використовуючи непрямий спосіб приготування. Ви навіть можете додати трохи мескітної тріски для надання більшого аромату.

Крок 2.  Намажте кожен сантиметр м'яса сіллю і перцем. Помістіть м'ясо під непрямий жар, підключивши бездротовий термометр, не торкаючись щупом до кістки.

Крок 3.  Готуйте м'ясо під непрямим жаром протягом 40 хвилин або доки термометр не зареєструє температуру м'яса 52°С.

Крок 4.  Помістіть ребра у фольгу і дайте трохи часу дійти, паралельно розігрійте гриль до 260°С. Це означає додати ще порцію вугілля, якщо ви готуєте на вугільному грилі.

Крок 5.  Обсмажте м'ясо під прямим жаром протягом 1-2 хвилин на кожній стороні або поки сіль і перець не створять гарну скоринку з мітками від ґрат.

Крок 6.  Ви можете подавати цю страву негайно, оскільки вона вже дійшла у фользі раніше. Наріжте м'ясо вздовж кістки від початку остаточно.

Крок 7.  Подавайте повністю обробленим, з картоплею та овочами.