Рецепт блюда Мексиканська курка BBQ

Подається на 4 або 6 осіб

Час підготовки: 10 хвилин

Час приготування: 50 хвилин

Смажене мексиканський курча зі смаженими качанами кукурудзи саме ту страву, що варто засмажити на грилі. Використання Гімалайської солі замість каменю, допомагає приготувати курку плескатої та соковитої, додаючи насичений смак, не роблячи м'ясо надто солоними. Комбінація майонезу, сиру та чилі-порошку забезпечує відмінний смак солодкої кукурудзи. Цей мексиканський рецепт безперечно стане хітом вашої вечірки.

СКЛАДОВІ:

• 1 курка для смаження;
• 1,5 ч.л. порошку чилі;
• 1 ст. свіжо рубаного орегано;
• 0,5 ч.л. меленої кориці;
• 2 натерті зубчики часнику;
• 1 ч. л. кошерної солі;
• 2 ст. червоного винного оцту;
• сік половини апельсина;
• 4 качани кукурудзи;
• 0,25 стакана топленого масла;
• 3 ст. часникового майонезу;
• 0,5 склянки сиру котіха;
• 3 ст. свіжо рубаною кінза;
• мелений червоний перець та нарізаний лайм для гарніру.

Поетапна рецептура:

Крок 1.  Помістіть блок Гімалайської солі без перфорованого дека на гриль для попереднього нагріву. Нагрійте гриль до 190 ℃. Нагрійте сіль протягом 10-15 хвилин, щоб сіль могла ретельно нагрітися.

Крок 2.  Підготуйте курку, видаляючи хребет за допомогою ножиць для свійської птиці, перевернувши курку і натиснувши між грудями, щоб "розкрити" курча.

Крок 3.  Змішайте порошок чилі, орегано, корицю, часник, сіль, винний оцет та апельсиновий сік, потім втирайте суміш усередину, зовні та під шкіру. Вставте зонд з термометра Napoleon у груди.

Крок 4.  Вимкніть середні два пальники і покладіть курку, опустивши шкіру на гриль. Використовуючи жаростійкі рукавички, акуратно помістіть Гімалайський соляний блок поверх курки.

Крок 5.  Витерті насухо качани кукурудзи, змастити топленим вершковим маслом.

Крок 6.  Готувати курку протягом 15-20 хвилин, доки шкіра не буде золотистого кольору, потім приберіть соляний блок, використовуючи термостійкі рукавички, переверніть курку і покладіть блок на курку. Покладіть кукурудзу на прямий жар.

Крок 7.  Перевіряйте та перевертайте кукурудзу кожні 4-5 хвилин. Курка готова, коли досягає внутрішньої температури 73℃.

Крок 8.  Перед подачею  дайте відстоятися  курці 10 хвилин. Поки курча відстоюється, намажте кукурудзу часниковим майонезом, посипте сиром та кинзою. Подавайте все із нарізаним лаймом.