Рецепт блюда Ребра BBQ на рожні з соусом Dr.Pepper

Сьогодні ми готуємо копчені реберця на рожні з соусом "Dr.Pepper", і ніщо не може бути смачнішим. Соус у стилі Мемфісу, солодкий та томатний з легким гострим післясмаком.

Подається на 4 особи

Час підготовки: 45 хвилин

Час грилінгу: 120 хвилин

СКЛАДОВІ:

• 2 стійки ребер;
• 1,5 ст. л. гранульованого часнику;
• 1 ст. л. кошерної солі;
• 1 ст. л. копченої паприки;
• 2 ч. л. гранульованої цибулі;
• ¼ чашки коричневого цукру;

Соус "Dr.Pepper"

• 1 банк "Dr.Pepper";
• 1 склянка томатної пасти;
• 1 ст. л. оцту;
• 1 ст. л. Вустерширський соус;
• ¼ чашки коричневого цукру;
• 2 зубчики часнику, рубленого/тертого;
• Сіль та перець за смаком.

ІНСТРУКЦІЯ:

Крок 1.   Підготуйте ребра, знявши плівку із внутрішньої сторони. У невеликій мисці змішайте гранульований часник, кошерну сіль, паприку, гранульовану цибулю та коричневий цукор. Приправте ребра ретельно з обох боків. Залиште ребра на решітці над деком не менше 30 хвилин.

Крок 2.  Завантажте задній пальник вугільного гриля PRO605 вугіллям. Додати пару шматочків яблуні або клена. Для сильнішого аромату диму використовуйте мескіт або гікорі. Використовуйте вугільний стартер для розпалювання вугілля.

Крок 3.  Після того, як вугілля запалене, використовуйте термостійкі рукавички для барбекю та щипці, щоб перенести запалене вугілля в задній вугільний пальник. Підвісьте пальник на задній панелі гриля і дайте грилю нагрітися до 150 ° С, поки ви готуєте ребра. Якщо ви виявите, що гриль стає занадто гарячим, закрийте вентиляційні отвори внизу.

Крок 4.  Надягніть ребра на рожен, закріпивши їх на місці за допомогою вилок для рожна. Помістіть рожевий ґрат і увімкніть його. Готуйте ребра повільно близько 2 годин, доки вони не досягнуть внутрішньої температури близько 86 °С.

Крок 5.  Коли ребра крутяться, змішайте Dr. Pepper, томатна паста, оцет, коричневий цукор, Вустерширський соус і часник. Доведіть суміш до кипіння протягом 5 хвилин, доки вона не стане густою. Приправити за смаком сіллю та перцем. Відкласти в сторону.

Крок 6.  Через півтори години почніть обливати реберця соусом. Перевірте, щоб полити кожну сторону. Вам також може знадобитися ще кілька маленьких шматочків деревного вугілля в задню пальник.

Крок 7.  Обережно зніміть ребра з гриля та проріжте кожну кістку. Подавати із додатковим соусом.

Приємного грилінгу!