Рецепт блюда Ребра «Кленовий Бурбон» за годину

Подається на 2 або 4 особи

Час підготовки: 5 хвилин

Час приготування: 60 хвилин + подача

Просто смакота, швидко і без клопоту. Цей рецепт був створений під час чергової відеозйомки наших аксесуарів. Нам потрібні були реберця для відеозйомки, вони мали бути готовими швидко. Ми не любимо просто так витрачати продукти, тому ця страва повинна була не тільки чудово виглядати, а й бути неймовірною на смак. Ребра «Кленовий Бурбон» є результатом усіх вищезгаданих завдань, дуже смачним результатом.

СКЛАДОВІ:

• 1 "смужка" ребер.

Приправа:

• 2 ст.л. коричневого сахара;
• 1 ст. сушеного часнику (сушеного порошку);
• 1 чайн. кайєнського перцю;
• 1/2 ст. солі;
• 1 чайн. свіжомеленого чорного перцю;

Соус:

• 1 чайн. свинячого жиру;
• 1 чайн. часникового порошку;
• 1/4 чайн. копченої паприки;
• 1/2 чайн. гірчичного порошку;
• 3/4 склянки кленового сиропу;
• 1/3 склянки бурбона;
• 1 банка томатної пасти;
• 2 ст. червоного винного оцту;
• 2 чайн. «рідкого диму»*.

Поетапна рецептура:

Крок 1.  Розігрійте гриль до 190°С, підготуйте гриль для непрямого способу приготування.

Крок 2.  Зніміть плівку з внутрішньої частини ребер та видаліть весь зайвий жир із частин з м'ясом.

Крок 3.  У невеликому посуді змішайте коричневий цукор, часник, кайенський перець, сіль та чорний перець. Ретельно натріть ребра отриманою сумішшю з обох боків. Загорніть щільно у фольгу.

Крок 4.  Смажте ребра під непрямим жаром протягом 60 хвилин.

Крок 5.  Поки ви чекаєте розтопити свинячий жир у каструлі, додайте часниковий порошок, паприку та гірчичний порошок за хвилину або дві до появи аромату. Додати бурбон, кленовий сироп, томатну пасту, оцет і «рідкий дим». *Спершу додайте 1 чайн.л. «рідкого диму», понюхайте і спробуйте, тільки після цього можна додавати ще 1 чайн.л.

Крок 6.  Коли ребра просмажилися, зніміть їх з гриля і поставте на дошку на бічній полиці. Увімкніть гриль на середній режим жару. Акуратно розгорніть ребра, йтиме пара. Розмістіть ребра під прямим жаром на грилі, м'ясистою частиною донизу. Смажте до появи міток від ґрат. Перш ніж перевернути ребра, нанесіть соус на верхню частину. Перевернувши ребра, закрийте кришку і залиште готуватися від 2 до 10 хвилин.

Крок 7.  Знову полийте ребра соусом і переверніть на інший бік. Зніміть ребра з гриля. Розріжте м'ясо між кожним рубом або через кожні 3-4 ребра та подавайте. Не забудьте про миску для кісток та серветки.