Рецепт блюда Рібай Стейк

Стейки Рибай на грилі з глазур'ю з соєвої олії та смаженим часником - це простий спосіб приготувати соковиту та смачну їжу, не турбуючись про засвоєння такого величезного шматка м'яса. Додавання в суміш смаженого часнику приносить трохи солодкуватий аромат, тоді як соєва олія додає солоний смак. Подається з вашими улюбленими гарнірами, такими як подвійна запечена картопля та смажена кукурудза в качанах.

Подається на 2 особи

Час підготовки: 5 хвилин

Час грилінгу: 70 хвилин

СКЛАДОВІ:

• 2 Стейка Рибай на кістки;
• перець за смаком;
• 5 ст. л. топленого сливочного масла;
• 4 ст. л. соєвого соусу;
• 2 зубчики часнику;
• сіль та перець за смаком;
• 2 печені картоплі.

Поетапна рецептура:

Крок 1.  Встановіть та розігрійте водяну баню до 60 °C . Розігрійте гриль до 200 °C за допомогою двох крайніх конфорок.

Крок 2.  Поки вода нагрівається, зніміть верхівки двох головок часнику. Покладіть часник на шматочок фольги, збризкайте кожну головку 1 ст. л. олії, приправити за смаком сіллю та перцем. Запечатайте часник у фользі і покладіть на ґрати над серединою гриля разом із печеною картоплею.

Крок 3.  Збийте розтоплене масло, що залишилося, з соєвим соусом. Видаліть шкіру з часникових верхівок. Щедро приправте стейки свіжомеленим чорним перцем, потім покладіть їх у пакети (sous vide) з молоком разом з кришками часнику і кількома столовими ложками соєвої олії. Готуємо стейки в сувід протягом 60 хвилин.

Крок 4.  Приблизно за 10 хвилин до того, як ваш таймер вимкнеться, приберіть картоплю та часник із гриля. Дістаньте нутрощі картоплі, додайте кілька зубчиків смаженого часнику та ваші улюблені продукти, які потрібно покласти в картоплю, такі як олія, сир та приправи. Розімніть картопляні начинки і додайте картопля. Помістіть їх на гриль, щоб розігріти. Увімкніть пальники гриля до максимуму.

Крок 5.  Вийміть стейки з пакета (sous vide) і смажте на прямому вогні 3 - 5 хвилин з кожного боку, доки не утворюються сліди ґрат.

Крок 6.  Подайте стейк і картопля з смаженим часником, що залишився, соєвою олією і улюбленими стравами.