Рецепт блюда Соус Буффало з гострим перцем

Подається на 2,5 склянки

Час підготовки: 60 хвилин

Час приготування: 30 хвилин

Дуже смачний та гострий. Настав час для приготування нашого улюбленого гострого соусу. Спочатку ми планували приготувати гострий соус Buffalo для приготування смачних страв у вихідні. Нижче ми підкажемо Вам, як це зробити.

СКЛАДОВІ:

• 20 кайєнських перців чилі;
• 6 перців чилі (привид Бут ghost peppers);
• 1 середня цибулина;
• 1/2 червоного перцю;
• 1/2 зеленого перцю;
• 2 кедрові дощечки;
• 1 ст. соняшникової олії;
• 5 зубчиків часнику, мелені;
• 2 склянки білого винного оцту;
• 1 ст. лимонного соку, 2 часточки лимона вичавлені;
• 1 чайн.л. паприки;
• 1/2 склянки вершкового масла;
• 1 1/2 ст. яблучного оцту;
• 1/4 чайн. вустерширського соусу;
• 1/4 чайн. порошку перцю чилі;
• 1/4 чайн. часникового порошку;
• 1/4 чайн. цибульного порошку;
• 3 чайн. меду;
• сіль за смаком.

Поетапна рецептура:

Крок 1.  Замочіть дошки у воді приблизно на 30 хвилин. Розігрійте гриль до 200°С.

Крок 2.  Покладіть перець та цибулю на дощечки і готуйте їх протягом 30 хвилин. Потім дістаньте їх із гриля і дайте охолонути, щоб можна було брати до рук.

Крок 3.  Розігрійте олію у сковороді середнього розміру. Потім додайте цибулю і готуйте протягом декількох хвилин або поки цибуля не стане прозорою. Додати часник і продовжувати готувати. На скляній обробній дошці наріжте перець, використовуючи рукавички, а також додайте цибулю та часник.

Крок 4.  Додайте білий винний оцет та лимонний сік. Доведіть все до кипіння і готуйте протягом 15 хвилин.

Крок 5.  Зніміть сковороду з вогню і дайте охолонути. Використовуючи блендер, перемоліть отриману суміш. Процідіть отриманий соус через сито, щоб відсіяти насіння та великі шматочки. Потім перелийте все назад у каструлю і доведіть знову до кипіння.

Крок 6.  Додайте яблучний оцет, вустерширський соус, чилі, часник, порошок цибулі і мед. Дайте залишити ще 15 хвилин.

Крок 7.  Зніміть соус з вогню і додайте трохи вершкового масла|мастила|, перемішуючи суос, поки|доки| масло|мастило| не розчиниться. Сіль та перець за смаком.

Крок 8.  Дайте охолонути соусу перед тим, як розлити його в соусниці. Можете приготувати курячих крилець і відразу спробувати, як вийшов ваш соус.