Рецепт блюда Свинина Тандурі

Подається на 6 осіб

Час підготовки: 30 хвилин

Час грилінгу: 20 хвилин

СКЛАДОВІ:

Прянощі для маринаду тандурі:

• 5 ст.л. топленого масла;
• 2 ст. л. солодовий оцет;
• ½ склянки маринаду Тандурі;
• 6 відбивних зі свинячої корейки без кісток, завтовшки 1 см;
• ¼ склянки приправи тандурі

Соус:

• 2 ст. л. несолоне вершкове масло;
• 3 зубчики рубаного часнику;
• 1 маленька цибулина, дрібно нарізана кубиками;
• ½ чашки коричневого цукру;
• склянку рідкого меду;
• 2 ст. л. солодового оцту;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• ½ склянки маринаду Тандурі;

Райта:

•  2 чашки простого йогурту;
• ¾ чашка огірка, очищеного, відібраного та крупно натертого;
• 1 маленька цибулина, крупно натерта;
• 2 ч. л. свіжої нарізаної кінзи;
• 2 ч. л. цукру;
• 1 ст. л. свіжого лимонного соку;
• морська сіль за смаком.

ІНСТРУКЦІЯ:

Крок 1.  Почніть із приготування основної приправи. У каструлі на повільному вогні змішати розтоплене вершкове масло|мастило|, 2 ст. л. оцет та півсклянки маринаду Тандурі.

Крок 2.  Використовуючи шприц для маринаду з нержавіючої сталі, введіть у кожну відбивну приблизно по 3 ст. л. суміші. Втирати відбивні з тандиром, втираючи у м'ясо. Накрийте та поставте в холодильник на 30 хвилин.

Крок 3.  Для соусу. В іншій каструлі розтопити 2 ст. л. розігріти на середньому вогні та обсмажити часник та цибулю протягом 2-3 хвилин. Додати коричневий цукор, мед, 2 ст. л. оцет та соєвий соус, потім доведіть до кипіння і зменште вогонь до середнього. Гасити, періодично помішуючи, протягом 10 хвилин, соус має стати густим. Зніміть з вогню та збийте з півсклянкою маринаду Тандурі. Відкласти в сторону.

Крок 4.  Для Райту змішайте йогурт, огірок, цибулю, кінзу, цукор, лимонний сік і морську сіль. Змішати та поставити в холодильник до необхідності.

Крок 5.  Розігріти гриль до високої температури 260 ºC.

Крок 6.  Обпалюємо по 1-2 хвилини з кожного боку прямому вогні. Зменшіть вогонь до середнього (170 ºC) та закрийте кришку. Готуйте ще 12-15 хвилин, час від часу поливаючи соусом до готовності або поки сік з м'яса не стане прозорим.

Крок 7.  При подачі збризкати додатковим соусом і подавати зі смаженим напоєм і охолодженим райтом з боків.

Хорошого грилінгу та приємного апетиту!!!