Рецепт блюда Свинячі ребра на рожні в азіатському стилі

Подається на 4 особи

Час підготовки: 25 хвилин

Час грилінгу: 120 хвилин

Звичайно, ви могли б використовувати гриль на вугіллі або коптильню, щоб зробити ребра, але ці ребра азіатського стилю на газовому грилі здивують Вас та Ваших друзів неймовірним смаком. Липкий, злегка солодкий і, безумовно, смачний, цей рецепт швидких ребер може запросто стати коханим у вашій родині.

 СКЛАДОВІ:

• 2 шматочки ребра;
• 2 ст. л. приправа BBQ;
• 1 ст. л. меленого імбиру;
• 2 ч. л. гранульованого часнику;
•  2 ч. л. свіжомеленого перцю;
• ¼ чашки коричневого цукру.

Соус:

• 3 ст. л. кунжутного масла;
• 10 зубчиків часнику, очищених та натертих;
• 2 ст. л. тертого імбиру, свіжого;
•  1 банка томатної пасти;
• ½ склянки соусу хойсин;
• 1/3 склянки соєвого соусу;
• 1/3 склянки сухого часникового соусу;
• 1/3 склянки коричневого цукру.

ІНСТРУКЦІЯ:

Крок 1.  Підготуйте ребра, знявши плівку із внутрішньої сторони.

Крок 2.  Розігрійте гриль до 160  °C за допомогою нижніх конфорок на низькому рівні.

Крок 3.  У мисці або шейкері змішайте приправу BBQ, імбир, часник, перець та коричневий цукор. Ретельно приправте ребра.

Крок 4.  Надягніть ребра на рожен, закріпивши їх на місці за допомогою виделок. Помістіть рожевий ґрат і ввімкніть його. Повільно смажте ребра протягом півтори години, поки вони не досягнуть внутрішньої температури 70  °C . Не соромтеся підкоптити, використовуючи кленову або вишневу дерев'яну стружку та один з наших аксесуарів для копчення, наприклад, трубку для копчення.

Крок 5.  Використовуйте бічну пальник гриля, щоб приготувати соус. Нагрійте кунжутну олію в сотейнику, потім додайте часник та імбир, обсмаживши їх близько хвилини. Потім додайте томатну пасту, соєвий соус та коричневий цукор. Доведіть суміш до кипіння, щоб аромати змішалися, а соус трохи загуснув.

Крок 6.  Коли соус буде готовий, ретельно наносите його на ребра, кожні 2-3 хвилини, поки вся поверхня стане глазурованою і соус не почне карамелізуватися на ребрах.

Крок 7.  Обережно зніміть ребра з гриля та проріжте біля кожної кістки. Подавати з додатковим соусом, насінням кунжуту та, можливо, навіть із гострим перцем. Не забувайте вологі серветки.

Хорошого гриллинга!!!