Який гриль вибрати: газовий чи вугільний?

Настала тепла пора року, разом з якою «вийшли зі сплячки» всі любителі пікніка та шашликів на природі. Крім цього, останнім часом стало модно встановлювати різні типи грилів у будинку або на дачі, або навіть у квартирі на балконі. На цих грилях можна приготувати практично все: м'ясо, рибу, овочі та навіть випічку. Відповідно, коли заходить мова про вибір гриля, то постає питання: газовий чи вугільний гриль кращий? Отже, розберемо старе питання, з яким стикається кожен, хто вирішив придбати гриль.

Під час вибору гриля потрібно враховувати деякі основні принципи. Переважно обирайте грилі з найбільшою потужністю, з такими грилями Ви швидко просмажите м'ясо, залишаючи його соковитим. Сферична та еліпсоподібна форма гриля закритого типу також зменшить час приготування їжі, створюючи ефект готування в сковороді з кришкою. Решітки найкраще обирати чавунні, які не схильні до деформації, а також ті, які зберігають рівномірну температуру по всій площі. Також враховуйте відповідні для Вас розміри, зручність транспортування і вид палива. Гарантія від авторитетного виробника зазвичай становить не менше 10 років, деякі виробники надають і довічну гарантію.

Ну і звісно ж, дуже важливо правильно вибрати вид гриля. Сьогодні представлено безліч різновидів грилів - газові, вугільні, деревні, електричні, гриль-сковорідки, стаціонарні та переносні грилі та інші. Тож давайте обговоримо, які ж є нюанси під час вибору гриля.

Якість їжі. Основні відмінності продукту, приготованого на газовому і вугільному грилі, полягатимуть у тому, що в одному з варіантів присмак і аромат димку буде яскравіше вираженим. Природно, що цей присмак з'явиться в продукті, приготованому на вугільному грилі. Добре це чи погано? Чесно кажучи, це питання суб'єктивне і залежить від особистих смакових пристрастей конкретної людини. У принципі, вибір простий:

якщо присмак і аромат димку в продукті є обов'язковим, Ваш вибір - вугільний гриль;
якщо аромат і присмак димку не подобається, Ваш вибір - газовий гриль;
якщо це не має значення, обирайте - газовий гриль

Але! Важливий момент! Канадська компанія грилів Napoleon випускає спеціальний чавунний піддон, що дає змогу отримати запах диму навіть під час використання газового гриля. У цьому грилі (комбінованому), Ви зможете готувати на газу і на вугіллі одночасно. З таким грилем Ви догодите всім.

Ціна. Вугільний гриль, який складається з меншої кількості деталей, - це більш економний варіант. Газовий гриль зручніший, але коштує дорожче вугільного. Тому потрібно визначитися, який функціонал Вам потрібен від гриля.

Зручність. Вугільний гриль розпалюється за допомогою сірників, паперу, сухих розпалювачів, стартера і різних інших засобів для розпалювання, не всі захочуть цим займатися, до того ж з даним типом гриля легше обпектися. Щоб запустити газовий гриль, достатньо клацнути кнопкою (регулятором). Газові грилі ідеально підходять для людей, які віддають перевагу легкості та гнучкості в процесі приготування їжі. Одна з основних переваг газових грилів, це те, що в процесі грилінгу легше уникнути згоряння або утворення чорної обвугленої скоринки на продукті. Відбувається це завдяки тому, що в грилі на газу можна легко і швидко налаштувати температуру і швидкість нагрівання, за рахунок чого Ви повністю контролюєте процес приготування. Не потрібно вишукувати вугілля або дрова, це також вагома причина для багатьох при виборі гриля. Одним клацанням Ваш гриль через кілька хвилин буде готовий до використання. Цей тип гриля кращий для тих, хто збирається використовувати гриль щодня у себе на дачі або в приватному будинку.

Мобільність. Якщо у Вас немає великого автомобіля і кількох друзів для підмоги, то перевозити газовий гриль на подвір'я, в парк або на природу - той ще головний біль, звісно ж, якщо це не портативний газовий гриль. Тому, більш мобільними і компактними грилями вважаються вугільні грилі, повторюся, якщо це не портативний газовий гриль.

Вид палива. Смакові тести засвідчили, що суттєвої різниці немає, тому далі перераховуємо основні переваги та недоліки газових і вугільних грилів.

ГАЗ

Плюси (переваги) газу:

миттєвий старт – газове барбекю швидке та елементарне в налаштуванні;
контроль температури – легке та швидке керування температурою за допомогою регулятора;
універсальність – газовий гриль може приготувати все, що завгодно;
запах диму – спеціальний аксесуар дозволяє отримати запах диму або навіть готувати в газовому барбекю на вугіллі;
легка чистка – збільшіть температуру на максимум на 5-10 хвилин, щоб спалити весь жир і залишки їжі, після чого зіскребіть залишки дротяною щіткою.

Мінус (недолік) газу:

вартість – газові гриль-барбекю суттєво дорожчі за вугільні;
запаху диму – для отримання аромату серпанку необхідно купити додаткові аксесуари.

Вугілля

Плюси (переваги) вугілля:

запах диму – основне перевага вугільних барбекю грилів;
звичний смак – смак дитинства;
ціна – вугільні грилі в основному коштують дешевше за газові грилі.

Мінус (недолік) вугілля:

температура – вугільний барбекю потребує часу, щоб набрати потрібну температуру;
момент – потрібно готувати коли вугілля розпечене;
гірше контролюється температура – так легко і швидко, як у газовому грилі, Ви не зможете контролювати температуру;
очищення – більший обсяг очищення в порівнянні з газовим барбекю.

Найкращий гриль. Приготування їжі в газовому грилі - це швидко, зручно та екологічно. Приготування їжі на вугільному грилі – це класика, перевірена часом. Так розберемо основні нюанси газових і вугільних грилів.

ГАЗОВИЙ ГРИЛЬ:

є моделі газових грилів на яких можна приготувати до 50 порцій, але найпопулярніші грилі для сімейної експлуатації на 10-15 порцій;
найпопулярніша форма газових барбекю - прямокутна;
газовий гриль може бути мобільним (на коліщатках) або стаціонарним, портативним, а також існують моделі вбудованих кухонних грилів;
сучасні моделі газових грилів розподіляють тепло рівномірно;
особливість газового грилю без відкритого горіння, це зручно та безпечно;
природний газ або пропан з окремого газового балона - це два типи палива для газових грилів;
газовий гриль зберігає натуральний смак м'яса за рахунок відсутності диму;
догляд за газовим грилем є не складним.

ВУГІЛЬНИЙ ГРИЛЬ:

вугільний гриль в основному виконаний у прямокутній, сферичній або еліпсоподібній формі;
температура регулюється або кількістю вугілля/брикетів, або відкриттям/закриттям вентиляційних отворів на кришці та котлі;
вугільний гриль призначений для використання лише на відкритому просторі;
корпус гриля (кришка та котел) зазвичай виконаний з нержавіючої сталі з емалевим покриттям;
вугілля або вугільні брикети - це два типи палива для вугільних грилів;
дим від вугілля надає стравам особливого присмаку, який багато хто любить;
догляд за вугільним грилем передбачає постійне збирання золи та чищення решітки для продуктів.

Місце розміщення гриля. Такий достаток грилів існує для того, щоб гриль можна було використовувати в будь-якому місці і при будь-яких умов.

гриль для дачі (заміського будинку) – на задній двір будинку або дачі підійде абсолютно будь-який гриль: газовий, вугільний або дров'яний, мобільний або стаціонарний;
гриль для квартири – найкращий варіант для квартири компактний електрогриль;
гриль для великої компанії – для виїздів на природу компанією підійде портативний стійкий газовий або вугільний гриль.
гриль для ресторану – в основному для ресторанів вибирають промислові газові грилі типу, що вбудовується.

З вище сказаного стає ясно, що за низкою критеріїв газовий гриль показує переконливу перевагу над своїм колегою, який працює на вугіллі. Але кількість шанувальників вугільних грилів залишається дуже багато, оскільки традиційність для багатьох відіграє величезну роль.